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Alimentos Solidarios elaboró en la cocina de La Plasa Arroz a Banda y Platanos Flambeados

22/12/2011 Marta Garcia

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Alimentos Solidarios elaboró en la cocina de La Plasa Arroz a Banda y Platanos Flambeados

Imagen de la Asociación en la Cocina de la Plasa

El pasado sábado, 17 de diciembre, una nueva asociación local participaba en la Cocina de “La Plasa” del Mercado Central.

En esta ocasión le tocaba el turno a las voluntarios de la Asociación Alimentos Solidarios Torrevieja, que preparaban un “Arroz a Banda” y de postre “Plátanos Flambeados”.

En primer lugar, los artífices de las recetas, Antonio Rico y Dolores García, recorrían los puestos del Mercado Central:

- Pescados Calderón, para la sepia y demás ingredientes marinos.

- Carnicería Eduardo, los huevos para el Alioli.

- Las naranjas, los plátanos y los pimientos, eran adquiridos en Frutas y Verduras Jesús.

- El pan, de Panadería Miguel Hernández.

- Y Salazones, Aceitunas y Encurtidos Adelaida, regalaba las olivas.

A continuación, les detallamos las recetas que elaboraron y que fueron del agrado de todos los allí congregados:

Arroz a banda

Ingredientes:

1 k. de arroz, Morralla de fondo (pescado), 3 ñoras, 3 cabezas de ajos, ½ k. de sepia, 200 g. de gambas peladas, 1 bote de tomate frito, pimiento rojo, aceite de oliva, condimento y sal.

Elaboración:

Se sofríe el pimiento, sepia y las gambas, luego el tomate, al tiempo que se guste, después se le añade el arroz y todo junto se vierte al caldo del pescado con las ñora y los ajos. Todo esto durante 20 minutos de cocción.

Plátano flambeados

Ingredientes:

1 ½ k. de plátanos, ½ k. harina,1/2 de azúcar, 1 copa de Cointreau, 1 copa de Gran Manier,1 copa de Brandy, ½ l. de zumo natural, 1 limón y 1 naranja.

Elaboración:

Se reboza con la harina, el plátano y se fríe. Después de fritos se retiran en un plato. Posteriormente, se prepara el caramelo vertiendo el azúcar junto con la corteza de naranja y limón hasta disolver el azúcar, como una crema y después se echan los plátanos con los licores para luego añadir el zumo de naranja y se reduzca hasta que los plátanos estén blandos.